Tacchino marinato ai capperi

Ingredienti: quantità

tacchino: gr. 80

capperi: gr. 10

prezzemolo: q.b.

vino bianco secco: n° 1 cuccchiaio

Olio: n°1 cucchiaino

Sale e aceto: q.b.

Preparazione:

Mettete la fesa di tacchino in una pirofila, salatela, irroratela con il vino e l’olio e passatela in forno preriscaldato a 220° per circa 45 min.

Mentre la carne cuoce mettete i capperi nel frullatore, insieme ad un ciuffetto di prezzemolo, un filo di olio, 1 cucchiaino di aceto e 2 di acqua fredda e frullare.

Togliete la fesa dal forno, lasciatela raffreddare, cospargetela con la salsina e coprite con un piatto capovolto. Ponete la carne a marinare in un luogo fresco per almeno 2 ore.